华致名酒库广东省深圳市海岸城店-蔡曙娜

选择华致，做有长远眼光的投资者

■ 蔡曙娜

长期以来，我都在以实业的心态做投资。有一天突发奇想，为什么不试试以投资的方法做实业呢？于是，我在脑海中简单构架了一下值得投资的实业需满足的三个条件：产品先天优势、行业充足前景、行业内佼佼者。

华致酒行契合以上三个特性。名酒有刚需、复购、无库存损耗的特点，满足了行业先天优势；酒的零售集中度提升是趋势，大连锁会击败小单铺，消费者对酒的保真日益敏感，满足了行业前景充足；酒业零售佼佼者，那一定是华致酒行。

从决定加盟华致名酒库到开业，我们仅用了3个月时间。

既然是以投资的心态做实业，那就得借鉴我们做投资时分析的一些方法和心得。酒行业是一门圈子生意，于是我们选择了多股东模式。多股东模式的最大缺陷是决策人多，每个人都有自己的思维逻辑与做事方法，可能会出现“三个和尚没水喝”的情况。所以，为了避免出现决策困难，我们设立了总负责人运营决策、股东拓展资源的双机制，大家各司其职，避免意见相左、合作不能继续的情况出现。

我作为总负责人，需要完善除了推销以外的所有事情。在店铺选址时仔细考察商圈和门店覆盖半径内的商业业态与住宅区情况。装修时根据饮酒消费者的行为习惯，考虑加强了房间通风系统，确保室内空气清新流畅；还增加了照明定时开关系统，省电的同时也不用担心店员忘记关开关，减少运营成本；陈列方面，为了做到产品摆放赏心悦目、整齐划一，统一用尺子测量酒的摆放位置。还把二楼开放给股东做内部酒吧，股东们可以带朋友来品酒。股东省去了人脉交际费用，同时也增加了门店的潜在客户。在细节上，华致也给了许多很好的建议，我们基本执行并且效果不错。

在整体的架构设计上，我的原则是制度化、流程化。不管谁做店长、店员，拿着我的手册边做边看都能上手，尽量不需要人带。首先我会把所有工作做一遍，其间，若发现问题，就找出解决的最佳方案，然后再根据最佳方案来设计流程，用流程和制度保证无论谁做店长、店员都尽量达到我要的效果。比如，店内工作上，我制定了店长和店员每个时间段的工作内容，每天需要学习的产品知识，定期考核；库存上，制定每款酒的红线库存，达线即补，流通性强的多补，流通性差的少补或下架。华致的精品酒水活动，门店积极参与。给店长和店员一些价格上的权利，让他们在不同的时间给不同的产品做推广活动，灵活发挥等等。这些制度和流程试行期间会出现很多问题，我们也会找到更好的解决方案，所以，这些都是迭代的，根据实际情况的变化来调整。

门店开业后，有许多琐碎的事情是我之前无法想象到的。这次的加盟让我深刻地认识到，实业并不是分析报告里那样的轻描淡写、纸上谈兵。一些可以一笔带过的问题，在实际运作的时候，往往比想象的要琐碎得多。总的来说，这次加盟弥补了我作为一名以实业心态去投资的投资者的实业经验的缺陷。

每一家华致连锁门店，都是我们的友军。大家一起推广华致品牌，一起推广华致精品酒，这样华致的品牌知名度和精品酒才会吸引到更多的消费群体。消费群体的扩大最终会反哺每一家华致连锁门店。

华致名酒库-广东省深圳市海岸城店

（编号：22-3122）